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Guide Michelin: Les nouvelles étoiles de la Riviera Occidentale Ligure
Beaucoup brillaient déjà dans cette voûte céleste, mais quelques-uns se distinguent maintenant : levez les yeux et admirez avec nous les nouvelles étoiles du panorama culinaire de la Ligurie Occidentale. À accompagner les vétérans, parmi lesquels un de nos préférés, qui est à Imperia, le Restaurant Sarri, sont arrivés des petits nouveaux dans le Guide Michelin 2023.
Balzi Rossi
Tout d’abord, le restaurant Balzi Rossi. Enrico Marmo redonne la vedette à ce restaurant historique et renommé de Vintimille, avec deux menus surprenants. Le premier –« Riviera » (6 plats à 90 € + accompagnement de 4 vins à 60 €) – surprend par son empreinte végétale prédominante ; le second –« Momento » (8 plats à 100 € + accompagnement de vins à 80 €) – parce qu’il est littéralement construit sur l’effet de surprise : les plats servis sont élaborés en fonction de l’offre du marché du jour.
Bonne maison
La deuxième place décrète un podium Intemelia aux deux tiers : c’est le Ristorante Casa Buono. Mot de passe ? Pas de menu. Comme beaucoup de restaurants et trattorias ligures, la préférence va au menu dégustation (80 €). Ici aussi, le chef Antonio Buono met l’accent sur la qualité de la matière première : il apporte chaque jour à la table ce que le marché a de plus frais à offrir.
Vignamare
Et la médaille de bronze revient au restaurant Vignamare du groupe PegAgri, qui est l’unique à avoir obtenu une Étoile Verte (distinction spéciale donnée à ceux qui prêtent une attention particulière au développement durable) dans toute la région. Le menu s’adapte aux saisons (9 plats pour 120 euros – sélection au choix de 4 plats parmi les propositions pour 90 euros + 1 petite carte à environ 30 euros par plat – 5 verres de vin pour 60 euros – 9 verres du » Super Ligurian » pour 100 euros).
Depuis cette année, ils sont mentionnés, mais pas (encore) étoilés, deux grands d’Imperia… mais depuis longtemps dans la brochure des restaurants du Relais del Maro: Osteria Didù et Casa della Rocca!
Toutes les étoiles de la Ligurie Occidentale:
– Sarri
– Nove
– Paolo e Barbara
– Casa Buono
– Balzi Rossi
– Vignamare
– Vescovado
Tous les restaurants proche de Imperia dans la Guide:
– Casa della Rocca
– Il Gallo della Checca
– Salvo Cacciatori
– Osteria Didù
– Osteria Mood
– La Conchiglia
– Terme
– Amarea Romolo Mare
– Il Giardino del Gusto
Découvrez le Relais del Maro
Un albergo diffuso 4 étoiles au cœur de la Ligurie occidentale, où l’authenticité d’un village historique rencontre le confort moderne. 14 chambres réparties dans trois bâtiments d’époque, une piscine avec vue sur les collines et une hospitalité qui vous fera sentir comme un membre de la famille. À seulement 15 km de la mer, le Relais del Maro est le point de départ idéal pour découvrir une Ligurie encore authentique.
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