Molte di loro brillavano già in questa meravigliosa volta celeste, qualcuna sorge ora: alzate lo sguardo e ammirate insieme a noi le nuove stelle del panorama culinario della Liguria di Ponente.
A far compagnia ai veterani sul campo, tra cui uno dei nostri preferiti proprio a Imperia – il Ristorante Sarri – arriva qualche new entry nella Guida Michelin 2023.
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Balzi Rossi
Primo fra tutti il ristorante Balzi Rossi. Enrico Marmo riporta la stella allo storico e rinomato ristorante di Ventimiglia, con due menu sorprendenti. Il primo – “Riviera” (6 portate € 90 + abbinamento di 4 vini € 60) – sorprende per la sua impronta prevalentemente vegetale; il secondo – “Momento” (8 portate € 100 + abbinamento vini € 80) – perché letteralmente costruito sull’effetto sorpresa: i piatti serviti vengono realizzati a seconda dell’offerta quotidiana del mercato.
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Casa Buono
Il secondo posto decreta un podio per due terzi intemelio: ecco a voi il Ristorante Casa Buono. Parola d’ordine? Niente carta. Come tantissimi ristoranti e trattorie liguri, la preferenza è quella del menu degustazione (€ 80). Anche qui, lo Chef Antonio Buono punta sulla qualità della materia prima: ogni giorno si porta in tavola ciò che di più fresco il mercato offre.
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Vignamare
Medaglia di bronzo al ristorante Vignamare del gruppo PEQ Agri, che è l’unico a vantare la Stella Verde (riconoscimento speciale alle cucine che dimostrano particolare attenzione alla sostenibilità) in tutta la regione. Il menu cambia in base alla stagionalità (9 portate € 120 – selezione a scelta di 4 portate tra le proposte € 90 + una piccola carta € 30 a portata circa – 5 calici di vino 60 € – 9 calici di “Super Ligurian” 100 €).
Da quest’anno sono menzionati, ma non (ancora) stellati, anche due must di Imperia…da sempre nella Brochure dei Ristoranti del Relais del Maro: Osteria Didù e Casa della Rocca!
Tuttele stelle della Liguria di Ponente:
– Sarri
– Nove
– Paolo e Barbara
– Casa Buono
– Balzi Rossi
– Vignamare
– Vescovado
Tutti i ristoranti (vicini a Imperia) menzionati nella Guida:
– Casa della Rocca
– Il Gallo della Checca
– Salvo Cacciatori
– Osteria Didù
– Osteria Mood
– La Conchiglia
– Terme
– Amarea Romolo Mare
– Il Giardino del Gusto
