Beaucoup brillaient déjà dans cette voûte céleste, mais quelques-uns se distinguent maintenant : levez les yeux et admirez avec nous les nouvelles étoiles du panorama culinaire de la Ligurie Occidentale. À accompagner les vétérans, parmi lesquels un de nos préférés, qui est à Imperia, le Restaurant Sarri, sont arrivés des petits nouveaux dans le Guide Michelin 2023.
-
Balzi Rossi
À la première place, c’est sans contexte le Restaurant Balzi Rossi. Enrico Marmo remporte une étoile à l’historique et renommé restaurant à Ventimiglia grâce à 2 menus surprenants : Le premier, le menu « Riviera » (6 plats pour 90 euros + un assortiment de 4 vins pour 60 euros) surprend par sa touche essentiellement végétale. Le secondo menu « Momento » (8 plats pour 100 euros + un assortiment de vins pour 80 euros) est cuisiné littéralement avec un effet surprise car les plats servis sont faits sur le moment en fonction de l’offre quotidienne du marché.
-
Casa Buono
La deuxième place revient au Restaurant Casa Buono. La règle ? Pas de menu. Comme dans beaucoup de restaurants et auberges ligures, il ya que le menu dégustation (80 euros). Le cuisine du Chef Antonio Buono se base sur la qualité des matières premières : chaque jour, il vous sert sur la table ce qu’il y a de plus frais sur le marché.
-
Vignamare
Et la médaille de bronze revient au restaurant Vignamare du groupe PegAgri, qui est l’unique à avoir obtenu une Étoile Verte (distinction spéciale donnée à ceux qui prêtent une attention particulière au développement durable) dans toute la région. Le menu s’adapte aux saisons (9 plats pour 120 euros – sélection au choix de 4 plats parmi les propositions pour 90 euros + 1 petite carte à environ 30 euros par plat – 5 verres de vin pour 60 euros – 9 verres du » Super Ligurian » pour 100 euros).
Depuis cette année, ils sont mentionnés, mais pas (encore) étoilés, deux grands d’Imperia… mais depuis longtemps dans la brochure des restaurants du Relais del Maro: Osteria Didù et Casa della Rocca!
Toutes les étoiles de la Ligurie Occidentale:
– Sarri
– Nove
– Paolo e Barbara
– Casa Buono
– Balzi Rossi
– Vignamare
– Vescovado
Tous les restaurants proche de Imperia dans la Guide:
– Casa della Rocca
– Il Gallo della Checca
– Salvo Cacciatori
– Osteria Didù
– Osteria Mood
– La Conchiglia
– Terme
– Amarea Romolo Mare
– Il Giardino del Gusto
