Wir alle im Relais del Maro haben eine gemeinsame Leidenschaft, die viele von Ihnen vielleicht schon bemerkt haben: gut essen und trinken!
Aber das ist noch nicht alles: Wir möchten vor allem die Produkte entdecken, die in den jahrhundertealten Traditionen unserer Täler verborgen sind. Der Park der Ligurischen Alpen, der sich zwischen dem Arroscia-Tal und dem Argentina-Tal erstreckt und reich an einzigartigen Produkten ist, war einer der ersten, den wir bei unseren Recherchen erkundet haben.
Der König unter ihnen ist zweifellos der Vessalico-Knoblauch: ein Slow-Food-Präsidium wegen seiner einzigartigen Eigenschaften wie dem delikaten Aroma, dem intensiven, fast würzigen Geschmack und vor allem wegen seiner extremen Haltbarkeit: Wenn mein Großvater mir welche bringt, kann ich sie im Kühlschrank aufbewahren und monatelang verwenden! (Wussten Sie, dass… am ersten Wochenende im Juli das Knoblauchfest in Vessalico stattfindet – 15 Minuten vom Relais del Maro entfernt)
Ein weiteres Produkt, das man sich nicht entgehen lassen sollte, ist der Brigasca Schafskäse, ein Slow Food Präsidium in diesem Gebiet: seine Herstellung ist seit Hunderten von Jahren mit diesem Gebiet verbunden und seine einzigartigen Verarbeitungsmerkmale verleihen ihm einen starken Geschmack.
Während die beiden erstgenannten Produkte vielleicht bekannter sind, muss man schon etwas ortskundiger sein, um das Carpasina kennenzulernen: es handelt sich um ein typisches Gerstenbrot aus Carpasio (ein kleines Dorf im Arroscia-Tal, eine halbe Stunde vom Relais del Maro entfernt), das der bekannteren apulischen Frisella ähnelt. Ein Brot, hart wie Stein, „pan d’ordiu„, Gerstenbrot, tatsächlich steingemahlen.
Er wird auf den Feldern und in den Bergen gegessen und mit einem Knoblauchkopf (ausschließlich aus Vessalico) eingerieben, bevor er in Quellwasser mit Rotweinessig eingeweicht wird. Dann wird er zerkleinert und mit Tomaten, Sardellen, Kapern, Zwiebeln und Basilikum vermischt… eine Art Pan Bagnà aus den ligurischen Alpen.
Und dies sind nur einige der Produkte, die wir im Relais anbieten, wo die Devise immer lautet: GO LOCAL!
Buche auf der Website, du bekommst mehr.
Der günstigste Preis, immer.
Möglichkeit, ein Zimmer einer höheren Kategorie ohne Aufpreis zu bekommen, je nach Verfügbarkeit.
Ein Willkommensgeschenk und ein Andenken an das Relais für dich.
Relais del Maro s.r.l.
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