Gourmetküche in Ligurien: eine Reise durch Tradition und Michelin-Sterne

Ligurien ist nicht nur ein Paradies für Naturliebhaber, sondern auch ein Mekka für Feinschmecker, die außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse suchen. Die traditionelle und authentische ligurische Küche trifft hier in perfekter Harmonie auf Innovation. Heute ist die Region ein Anziehungspunkt für Michelin-Sterne-Restaurants, die unvergleichliche kulinarische Erlebnisse bieten. Erst vor einem Monat hat Jacopo Chieppa, ein talentierter Koch aus der Region Ponente, seinen ersten Michelin-Stern erhalten – den einzigen neuen Stern in ganz Ligurien dieses Jahr. Damit zählt Imperia nun insgesamt zwei Sterne. Bravo, J.C.!

Equilibrio: Der neue Michelin-Stern, der Ligurien ehrt

Vorbei sind die Tage, an denen man sich mit Freunden in den Giardini Toscanini traf, um die Samstagnachmittage verträumt zu verbringen. Das ist meine erste Erinnerung an einen jungen, aber entschlossenen Jacopo Chieppa: Mit gerade einmal 16 Jahren fiel er bereits durch sein Talent und seine charmante Ausstrahlung auf.
Hungrig, ehrgeizig und unermüdlich hat Jacopo Tag für Tag seinen Weg geebnet und schließlich sein „Equilibrio“ gefunden.
Equilibrio, sein Restaurant in Dolcedo, wurde kürzlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Name spiegelt perfekt das Konzept hinter seinen Gerichten wider: ein „ständiges Spiel im Gleichgewicht zwischen Neugier, Respekt und Entschlossenheit“. Dieses Restaurant bietet mehr als nur ein Abendessen; es ist eine sensorische Reise, die moderne Techniken mit frischen, authentischen ligurischen Zutaten verbindet.Die Michelin-Auszeichnung krönt Jahre harter Arbeit und Leidenschaft und bestätigt den wachsenden Ruf Liguriens als eine der vielversprechendsten gastronomischen Regionen Italiens.

Sarri: Eine kreative Interpretation der ligurischen Küche

Das Restaurant Sarri in Imperia Porto Maurizio ist ein Highlight der gehobenen ligurischen Gastronomie. Mit seinem Michelin-Stern kombiniert Sarri die ligurische gastronomische Tradition mit einem modernen, raffinierten Ansatz. Küchenchef Andrea Sarri ist bekannt für die Verwendung der frischesten Zutaten, insbesondere Meeresfrüchte, die er in innovative Gerichte verwandelt, ohne die ligurischen Wurzeln aus den Augen zu verlieren.

Vignamare: Wo das Meer auf Kochkunst trifft

Im Herzen der Riviera di Ponente zeichnet sich Vignamare durch seine feine Küche und einen innovativen Ansatz aus. Küchenchef Giorgio Servetto fängt die Essenz Liguriens mit Gerichten ein, die jedes einzelne Produkt betonen und dabei auf Nachhaltigkeit und Selbstversorgung bei der Zutatenwahl setzen.
Die einzigartige Atmosphäre des Restaurants, das in einem restaurierten Wassertank aus den 1970er-Jahren mit Blick auf das Meer untergebracht ist, macht das gastronomische Erlebnis unvergesslich.

Casa Buono: Tradition und Nachhaltigkeit in der Küche

Im Hinterland von Ventimiglia hat sich Casa Buono seinen Michelin-Stern durch eine authentische Interpretation der ligurischen Küche verdient. Küchenchef Gabriele Buono feiert die Biodiversität der Region mit einem täglich wechselnden Menü, das sich auf saisonale, regionale Zutaten konzentriert. Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein stehen im Mittelpunkt dieses kulinarischen Angebots.

Nove: Eine sinnliche Reise durch die Aromen Liguriens

In Alassio hat Nove seinen Michelin-Stern mit einer kreativen Küche gewonnen, die von der ligurischen Tradition inspiriert ist, aber mit einer modernen Note überrascht. Küchenchef Antonio Romano, der seinen ersten Stern mit nur 26 Jahren erhielt, kreiert Gerichte, die überraschen und faszinieren, mit besonderem Augenmerk auf Präsentation und Kombination der Zutaten. Jedes Gericht ist eine Entdeckung, eine sinnliche Reise durch Ligurien.

Die Zukunft der ligurischen Küche: Ein immer heller leuchtender Stern

Mit Michelin-Sternen für Sarri, Vignamare, Casa Buono, Nove und Equilibrio hebt sich Ligurien zunehmend als eines der vielversprechendsten gastronomischen Ziele in Italien und der Welt hervor. Die Region feiert nicht nur ihr kulinarisches Erbe, sondern glänzt auch durch Innovation, Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt. Diese Michelin-Sterne-Restaurants erzählen die sich ständig weiterentwickelnde Geschichte der ligurischen Küche und bewahren gleichzeitig ihre traditionellen Wurzeln.