La Liguria non è solo una meta ideale per gli amanti della natura, ma anche per chi cerca esperienze gastronomiche d’eccellenza. La cucina ligure, tradizionale e autentica, incontra l’innovazione in una perfetta armonia di sapori. Oggi, la regione è un punto di riferimento per i ristoranti stellati Michelin che offrono un’esperienza culinaria senza pari. Proprio qui da noi, a Ponente, giusto un mese fa il nostro compaesano Jacopo Chieppa è riuscito ad appuntare sul suo grembiule la tanto sognata e rincorsa prima Stella Michelin, l’unica di tutta la Liguria, portando la città di Imperia a quota due stelle. Bravo J.C.!
Equilibrio: La Nuova Stella Michelin che Rende Omaggio alla Liguria
Sono lontani i giorni in cui ci si ritrovava ai Giardini Toscanini con gli amici, per bighellonare nei sabati pomeriggio. Questo è il primo ricordo che ho di un giovane, ma già determinato Jacopo Chieppa: nonostante i suoi sedici anni, sapeva già distinguersi grazie al suo estro e la sua smaliziata simpatia.
Affamato, ambizioso, instancabile, Jacopo ha spianato giorno dopo giorno la strada verso il suo sogno, arrivando tra un’esperienza e l’altra a trovare il suo Equilibrio.
Questo il nome del suo il ristorante situato a Dolcedo che ha ricevuto la prima stella Michelin. Un traguardo che rappresenta un importante riconoscimento del lavoro dello e del suo team, che da qualche anno porta avanti uno stile di cucina innovativo e raffinato. Nel nome si riflette perfettamente il concetto espresso nei piatti: un “costante gioco in Equilibrio tra curiosità, rispetto e determinazione”. Equilibrio non è solo una cena, ma una vera e propria esperienza sensoriale che unisce tecniche moderne a ingredienti freschi e genuini, tipici della Liguria.
Il riconoscimento Michelin è il coronamento di anni di dedizione e passione, e conferma la crescente reputazione della Liguria come una delle regioni gastronomiche più promettenti d’Italia.
Sarri: Un’Interpretazione Creativa della Cucina Ligure
Il ristorante Sarri, situato a Imperia Porto Maurizio, è uno dei protagonisti della cucina d’alto livello ligure. Con la sua stella Michelin, Sarri offre una cucina che interpreta la tradizione gastronomica ligure con un approccio moderno e sofisticato. Lo chef Andrea Sarri è noto per la sua capacità di combinare ingredienti freschissimi, soprattutto provenienti dal mare, e tipici della regione, in piatti innovativi ma che rispettano le radici liguri.
Vignamare: Dove il Mare Incontra l’Arte Culinaria
Nel cuore della Riviera di Ponente, Vignamare è un ristorante che si distingue per la sua cucina raffinata e per l’approccio innovativo nella preparazione dei piatti. Lo chef Giorgio Servetto riesce a catturare l’essenza ligure con piatti che esaltano ogni singolo ingrediente, figli di un’attenta ricerca dell’autosufficienza in termine di materie prime.
L’atmosfera della location, recuperata da una vecchia cisterna dell’acqua anni ’70 e che affaccia sul mare, contribuisce ulteriormente a rendere unica l’esperienza gastronomica.
Casa Buono: Tradizione e Sostenibilità in Cucina
Casa Buono, situato nell’entroterra di Ventimiglia, è un ristorante che ha saputo guadagnarsi la stella Michelin grazie alla sua interpretazione autentica della cucina ligure. Lo chef Gabriele Buono punta su una proposta che celebra la biodiversità della regione, utilizzando ingredienti stagionali e a chilometro zero. Il menu, infatti, cambia ogni giorni in base alla stagionalità, focalizzandosi proprio sul rispetto per l’ambiente e la cucina sostenibile, che sono al centro della proposta gastronomica.
Nove: Un Viaggio Sensuale nei Sapori Liguri
Ad Alassio, Nove è un ristorante che ha ottenuto la sua stella Michelin grazie alla sua cucina creativa che si ispira alla tradizione ligure, ma con un approccio innovativo che sorprende e affascina. Lo chef Antonio Romano, prima stella Michelin a 26 anni, propone piatti che esplorano la Liguria in modo originale, con un’attenzione particolare alla presentazione e all’abbinamento di ingredienti. Nove è un ristorante che stimola tutti i sensi: ogni piatto è infatti una scoperta, un viaggio sensoriale che permette di esplorare la Liguria.
Il Futuro della Cucina Ligure: Una Stella che Brilla Sempre Più
Con l’assegnazione delle stelle Michelin a ristoranti come Sarri, Vignamare, Casa Buono, Nove e Equilibrio, la Liguria continua a emergere come una delle mete gastronomiche più promettenti in Italia e nel mondo. La regione non solo valorizza la sua tradizione culinaria, ma si distingue anche per l’impegno verso l’innovazione, la sostenibilità e il rispetto per il territorio. Grazie a questi ristoranti stellati, la cucina ligure ha la possibilità di raccontare la propria storia, evolvendosi continuamente senza mai perdere il legame con le radici del passato.
