CUCINA BIANCA | La cucina bianca ligure

Le nostre valli sono ricche di tradizioni gastronomiche e piatti tipici, a volte esclusivi anche solo di piccoli villaggi: la valle Arroscia è patria della cucina bianca della Liguria. Si tratta di una cucina che non può prescindere dalle stagioni e dal suo territorio, poiché basata solo su ciò che è disponibile e cresce a più di 1000 metri: patate, aglio, porri, noci, farinacei e, ovviamente, trattandosi di terre di pastori, latte e latticini. A fine agosto Mendatica diventa teatro del famoso festival dedicato a questa cucina, ma ogni giorno i ristoranti della zona offrono pietanze tipiche da gustare che vi riporteranno indietro nei secoli, in un’atmosfera tipica delle malghe.

Prezzi variabili a seconda del ristorante disponibile; in media i menù si aggirano su € 30/40 a persona.

Competenze

Postato il

3 Maggio 2021