La force de l’Italie vient avant tout de la grande tradition culinaire ; chaque région, ou plutôt chaque petite ville de l’Italie a des spécialités uniques.
Le street food a pris de plus en plus de place ces dernières années avec des dizaines de festivals qui lui sont dédiés. Aussi le célèbre Salone del Gusto de Turin consacre un espace important aux camions qui proposent tout type de plat à emporter.
Certainement en Ligurie la focaccia est la reine, mais connaissez-vous vraiment toute la cuisine de rue que vous pouvez trouver dans nos villes ?
Nous, aussi grand fans que nous sommes, en connaissons beaucoup.
Et pourquoi ne pas partir de ces lieux qui accompagnaient nos après-midi d’adolescents à Imperia ?
Voici les rois du street food de Imperia, tous à essayer :
1) La focaccia chaude, cuite à tout moment de la boulangerie Blengini
C’est facile de trouver de la bonne focaccia chaude le matin, mais on ne peut pas toujours prendre un goûter avec un morceau bouillant dans les mains …la boulangerie Blengini à Imperia se reconnaît immédiatement aux longues files d’attente devant la porte. Petits et grands ne résistent pas à ce parfum qui envahit la rue à proximité. Un arrêt ici est un must
2) Farinata de U Papa
Le nom d’U Papa se lie à l’histoire d’Imperia depuis des décennies ; par plus de 120 ans ce bistrot historique accompagne les journées des travailleurs du port d’Oneglia. Leur spécialité est la farinata, un plat typique de l’ouest de la Ligurie à base de farine de pois chiches. Un plat pauvre, fait uniquement de cette farine, huile d’olive et parfois avec l’ajout de ciboulette. Au crépuscule, les ‘testi’, les typiques moules utilisés pour cuisinier ce plat, sortent chauds du four à bois pour satisfaire nos tables ou pour accompagner nos promenades sous les arcades.
3) Pizza de Madame Doré
La vraie piscialandrea, c’est à dire la pizza typique de la Ligurie avec beaucoup d’ail et d’anchois et sans fromage, on dit être originaire de Sanremo, mais même à Imperia nous ne pouvons pas nous plaindre : Madame Doré est un bar historique qui se trouve sur la place du marché d’Oneglia, considéré comme l’endroit où la meilleure pizza rouge de la ville est cuite.
Nous personnellement nous préférons la version sans ail et sans anchois, faite uniquement avec des tomates et des olives (sacrilège pour les plus traditionalistes). ; une fois que vous aurez goûté la première tranche, je vous préviens, vous ne pourrez plus vous arrêter, surtout quand vous la trouverez chaude, qui vient de sortir du four avec sa croûte croustillante et huileuse
4) Le sandwich avec la porchetta de la Peppina.
En ce cas nous nous déplaçons à Porto Maurizio, et plus précisément à Borgo Marina. Dans ce merveilleux coin de Imperia, vous trouverez un petit bar, qui à première vue ne dira peut-être rien, mais où vous trouverez les meilleurs sandwichs de la ville.
La Peppina est l’héritière de la famille qui accompagne depuis des décennies nos après-midi d’été, car elle est la propriétaire du célèbre kiosque près de la plage.
Depuis quelques années, elle a bougée de quelques mètres et elle à commencer à ravir les palais avec des créations délicieuses : une parmi toutes est le sandwich à la porchetta, riche, savoureux, accompagné par sa sauce secrète.
Et si vous ne mangez pas de viande, ne vous inquiétez pas : vous apprécierez également son sandwich tomate et basilic.
Ceux-ci sont nos favoris, mais nous attendons vos conseils pour faire les tests de qualité……à ceux-ci nous ne renoncerons jamais !
Bon appétit !
