Si elle n’est pas huilée, ce n’est pas une focaccia ! Essayez d’acheter une focaccia quelque part à Imperia : si la tradition est respectée, vous devez retrouver un produit à peine sorti du four, bien moelleux, plein d’huile d’olive ! Ceci est la vraie focaccia ligure ! Ce qui est sûr, c’est qu’à Imperia vous ne trouverez pas la focaccia génoise DOC ! Mais si vous cherchez bien, vous trouverez sûrement des idées intéressantes !
1) Panetteria Bakery Lanteri- via ospedale, 57 IMPERIA
Récemment insérée dans la liste des 5 meilleures focaccia de la Ligurie, l’unique dans le Ponent ! Boulangerie dans le centre historique d’Oneglia, elle a été rénovée depuis quelques années et ouverte au public aussi en tant que bar et gastronomique. Le sourire du personnel et la qualité des produits de production locale toucherons votre cœur!
2) Panetteria Blengini – via S. Giovanni, 10 IMPERIA
Lieu incontournable sur la place San Giovanni à Oneglia, la boulangerie Blengini est, depuis plusieurs générations, le point de rencontre des jeunes de notre époque au moment du goûter.
Deux sont les options : la focaccia simple ou celle farcie au fromage et jambon cuit. C’est cette dernière qui a rendue inoubliable mes samedis après-midi d’adolescente. Quand vous arrivez et que vous ne voyez pas de focaccia, n’hésitez pas à demander dans combien de temps sortira la prochaine fournée, allez faire un tour et revenez pour la manger bien chaude.
3) Paneficio Ferrari – via S. Tenente Luigi Eula, 34 PIEVE DI TECO
À Pieve di Teco, à un quart d’heure de Borgomaro, on peut retrouver celle qui ressemble le plus à la focaccia traditionnelle génoise. Légère, dorée, mais moelleuse et huilée. Quand on s’arrêtait pour acheter quelque chose à la boulangerie avec mes parents, c’était toujours la fête ! Et je dois vous dire la vérité : elle n’arrivait jamais à la maison !
4) Il Barbiere – Via Generale Manuel Belgrano, 1 IMPERIA
Juste sur la place principale d’Oneglia à Imperia, se trouve un petit bar d’où émane à chaque heure un parfum unique. Leurs bandes focaccia sont les plus vendues de la ville. Le matin, chaude, la focaccia est irrésistible !
