Les biscuits typiques de la Ligurie

Les biscuits typiques de la Ligurie

Parmi les spécialités qui font la réputation de notre région, il y a peu de recettes de desserts célèbres… mais cela ne veut pas dire qu’il n’y a pas de douceurs à déguster.
Quels sont, selon nous, les biscuits typiques de la Ligurie ?

 Canestrelli

Les canestrelli sont des biscuits sablés en forme de fleur qui appartiennent à la tradition ligure créée au début du XIXe siècle à Torriglia, près de Gênes. La recette ne comprend que de la farine, du beurre, des œufs et beaucoup de sucre, mais dans certains cas, on y ajoute aussi du citron.
Petite curiosité : faites attention en demandant des Canestrelli à Taggia : ici le canestrello est une sorte de biscuit salé, fait avec notre huile d’olive Taggiasco… délicieux ! On en trouve dans toutes les boulangeries de la petite ville de Taggia.

Amaretti de Sassello

Sassello est une petite ville située sur les hauteurs d’Albisola, sur une route reliant la Ligurie et le Piémont. Elle est célèbre pour ses macarons particuliers qui, comparés aux macarons de Saronno plus connus, sont plus tendres et plus friables. La recette originale prévoit des amandes douces, du blanc d’œuf, du sucre et des amandes amères, mais toutes les pâtisseries de Sassello se vantent d’avoir un ingrédient secret. Les amaretti de Vallecrosia et les amaretti de Gavenola, un hameau de Borghetto d’Arroscia, tous deux situés dans la province d’Imperia, sont d’autres versions de macarons ligures, moins répandues que celles de Sassello.

Baci di Alassio

Alassio est une célèbre station balnéaire de la province de Savone où, en 1919, Rinaldo Balzola, de la pâtisserie du même nom encore en activité aujourd’hui, a breveté cette friandise qui est devenue célèbre parmi les riches touristes de la ville venus de toute l’Europe.
La recette prévoit des noisettes grillées, du sucre, du cacao amer, du miel, des œufs, des blancs d’œufs, de la crème et du chocolat noir pour la crème.

À partir d’Alassio, ces Baci se sont répandues un peu partout en Ligurie, et aujourd’hui plusieurs villes, dont Sanremo, peuvent se vanter d’avoir leurs propres baci typiques, qui sont toutefois exactement le même produit que les baci créés à Alassio.

 Biscuits de Lagaccio

Ces biscuits sont les véritables biscuits des grands-mères ligures, qui les émiettaient ou les trempaient dans leur tasse de lait le matin. À mi-chemin entre le biscuit et la biscotte, ils portent le nom d’un quartier de Gênes.
Ils sont souvent confondus avec les biscuits Salute, typiques de la région d’Ovada dans le Piémont, mais il s’agit en fait de deux produits différents. Ils ont été produits pour la première fois dans une boulangerie de Gênes en 1593 et étaient à l’origine des tranches de pain grillées destinées à être consommées pendant les traversées maritimes en remplacement des galettes. Pour les réaliser, il suffit de farine, de beurre, de levure de bière et de sucre.

Mais disons que les gourmandises préférées de nos clients sont les sablés et les biscuits de notre Bruna, la légendaire boulangère de Borgomaro, qui prépare pour nous des centaines de pâtisseries pendant la saison. Ce sont précisément ces biscuits que l’on trouve au thé de 17 heures et sur le buffet du petit-déjeuner, dont raffolent les jeunes et les moins jeunes

 

 

Pourquoi visiter la Ligurie occidentale en automne ?

Pourquoi visiter la Ligurie occidentale en automne ?

La Ligurie occidentale est une région fascinante de l’Italie, célèbre pour son littoral spectaculaire, ses villages médiévaux pittoresques et sa riche culture culinaire. Si de nombreuses personnes choisissent de visiter cette région pendant l’été, l’automne offre une expérience tout aussi fascinante et unique. Avec des paysages à couper le souffle, des températures agréables et une atmosphère détendue, l’automne en Ligurie occidentale offre aux visiteurs des moments de sérénité et de découverte. Dans cet article, nous allons découvrir cinq raisons pour lesquelles l’automne est le moment idéal pour visiter cette belle région.

 

Des paysages époustouflants aux couleurs automnales

L’automne transforme l’ouest de la Ligurie en un tableau vivant aux couleurs chaudes et évocatrices. Les vignobles et les oliveraies de la région se teintent de nuances de rouge, de jaune et d’orange, créant un spectacle de couleurs unique. Les panoramas côtiers et les falaises abruptes sont encore plus fascinants avec les teintes automnales qui les entourent, faisant de chaque vue une carte postale inoubliable.

 

Climat doux et agréable

En automne, l’ouest de la Ligurie offre un climat doux, avec des températures agréables et des journées ensoleillées. Les températures baissent légèrement par rapport à l’été, mais restent suffisamment chaudes pour permettre d’aimables promenades sur la plage ou des excursions dans les villages environnants. Ce climat fait de l’automne une période idéale pour profiter des beautés naturelles et culturelles de la région sans la chaleur étouffante de l’été.

 

Moins de touristes et plus de tranquillité

L’une des raisons principales pour lequelles serait génial de visiter l’ouest de la Ligurie en automne est le nombre réduit de touristes par rapport à la saison estivale. Avec moins de touristes, vous pouvez profiter de la région en toute tranquillité, sans file d’attente. Les villages médiévaux tels que Noli, Finalborgo et Albenga sont particulièrement charmants à cette saison, permettant aux visiteurs de s’immerger pleinement dans l’histoire et l’atmosphère unique de ces lieux.

 

Manifestations et festivals locaux

L’automne est aussi la saison des festivals et des événements locaux en Ligurie occidentale. Pendant cette période, de nombreuses villes et villages organisent des fêtes traditionnelles, des festivals gastronomiques et vinicoles et des événements culturels. Les visiteurs ont l’occasion de déguster des spécialités locales, de participer à des spectacles folkloriques et de s’immerger dans les traditions authentiques de la région. Par exemple, « Olioliva » à Imperia, dédiée à l’huile d’olive extra vierge locale, est un véritable régal pour le palais.

 

Offres et tarifs avantageux

Comme le tourisme diminue en automne, de nombreux hôtels et installations touristiques proposent des tarifs avantageux et des promotions spéciales pour attirer les visiteurs. L’automne est donc l’occasion idéale de passer des vacances relaxantes et riches en expériences, en économisant sur les coûts et en profitant de services de grande qualité.

 

Conclusions

La Ligurie occidentale en automne est une destination à ne pas manquer pour ceux qui veulent profiter de paysages à couper le souffle, d’une culture authentique et de moments de tranquillité. Avec un temps doux, moins de touristes, des événements locaux et des tarifs avantageux, l’automne offre une expérience unique pour s’immerger dans la beauté et la richesse de la Ligurie occidentale. Que vous soyez passionné de nature, de culture ou de gastronomie, cette belle région italienne vous séduira par sa magie automnale.

 

Que faire en Ligurie occidentale avec des enfants ?

Que faire en Ligurie occidentale avec des enfants ?

La Ligurie occidentale est l’un des joyaux cachés de l’Italie, avec un littoral spectaculaire offrant des vues à couper le souffle et une culture riche en traditions. Cette région captivante est également l’endroit idéal pour passer des moments inoubliables avec les enfants, car elle offre un large éventail d’activités amusantes et éducatives pour toute la famille. Dans cet article, nous allons explorer quelques-unes des meilleures choses à faire en Ligurie occidentale avec des enfants, pour des vacances mémorables tant pour les adultes que pour les enfants.

Journées ensoleillées à la plage

La Ligurie occidentale est réputée pour ses plages enchanteresses, parfaites pour des journées de détente au bord de la mer avec les enfants. Des endroits comme Alassio, Varigotti et Finale Ligure offrent des rivages sablonneux et des eaux peu profondes, idéales pour que les enfants puissent jouer en toute sécurité. Construire des châteaux de sable, nager et jouer au frisbee ne sont que quelques-unes des activités amusantes que les enfants adoreront faire.

Explorer les villes médiévales

La Ligurie occidentale est parsemée de villes médiévales fascinantes, offrant un voyage dans le temps pour toute la famille. Borgio Verezzi, Finalborgo et Cervo sont quelques-unes des villes qui méritent d’être visitées. Les enfants seront captivés par les ruelles pavées, les anciens châteaux et les églises, où ils pourront s’imaginer chevaliers et princesses dans un monde enchanté.

Aventure dans les parcs naturels

La région offre plusieurs parcs naturels parfaits pour des journées d’aventure avec les enfants. Le parc naturel de Alpi Liguri, avec ses sentiers pittoresques et la richesse de sa flore et de sa faune, est idéal pour des randonnées en famille dans la nature. De plus, le parc d’aventure de Mendatica propose des sentiers dans les arbres, de l’escalade et des ponts tibétains, offrant un défi excitant pour toute la famille.

Visites de parcs à thème

Pour s’amuser en famille, la Ligurie occidentale propose également des parcs à thème adaptés aux enfants. Le parc aquatique Le Caravelle à Ceriale est une destination populaire, avec des toboggans, des piscines et des jeux d’eau pour une journée de plaisir estival incroyable.

Exploration de grottes

Les enfants auront l’occasion d’explorer de merveilleuses grottes et cavités souterraines en Ligurie occidentale. Le complexe des grottes de Toirano est l’un des plus célèbres, avec ses fascinantes stalactites et stalagmites qui enchanteront petits et grands. Des visites guidées permettent de découvrir l’histoire et les légendes associées à ces merveilleuses formations géologiques.

Venez en Ligurie, le plaisir est garanti pour tous les âges !

La Ligurie occidentale est un endroit magique et captivant, parfait pour des vacances inoubliables avec les enfants. Les plages, les villes médiévales, les parcs naturels et les grottes offrent d’innombrables possibilités d’aventures, d’explorations et d’amusements pour toute la famille. Cette région unique vous fera tomber amoureux de ses paysages à couper le souffle et de l’atmosphère italienne authentique, créant des souvenirs qui resteront à jamais gravés dans votre mémoire.

Qu’attendez-vous ? Nous vous attendons au Relais del Maro : petits et grands, la Ligurie occidentale offre des activités uniques et inoubliables pour tous les âges !

 

 

En cuisine avec Mamma Piera | La Cima farcie à la génoise

En cuisine avec Mamma Piera | La Cima farcie à la génoise

Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 2h 20 min

Portions 6

Temps total 3h 5 min

Calories 425

Ingrédients

  • 1 poche de poitrine de veau d’environ 900 g
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 feuilles de laurier. Pour la farce : 200 g de veau haché
  • 200 g de ris de veau
  • 2 œufs
  • 100 g de chapelure
  • 200 g de blettes
  • 3 cuillères à soupe de petits pois
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 50 g de saindoux
  • 40 g de fromage Grana Padano
  • 2 cuillères à soupe de marjolaine hachée
  • lait
  • sel

 

PROCÉDURE

Préparer la farce : faire bouillir les blettes dans de l’eau salée, les essorer et les hacher. Blanchir les ris de veau dans de l’eau légèrement salée pendant quelques minutes, les égoutter et les couper en dés. Hacher le saindoux. Ramollir la chapelure dans un bol de lait et l’essorer.

Rassembler le tout dans un grand bol, ajouter les œufs et le parmesan râpé, le veau haché, les pignons, les petits pois, la marjolaine, le sel et le poivre et mélanger soigneusement le tout. Remplir ainsi la poche de veau, coudre l’ouverture avec du fil de cuisine blanc et ficeler la viande comme un rôti. Faire tremper dans 3 litres d’eau froide avec l’oignon, la carotte et les feuilles de laurier, mettre sur le feu et laisser mijoter pendant 2 bonnes heures.

Égoutter la viande, la placer entre deux assiettes, poser un poids sur le dessus pour lui donner la forme aplatie typique et la laisser refroidir.

Couper la partie supérieure en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur, les placer sur l’assiette et couper la partie supérieure en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur.

 

À la découverte des Cinque Terre

À la découverte des Cinque Terre

Bienvenues dans les merveilleuses Cinque Terre ! Ces cinq charmantes villes côtières, comprenant Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola et Riomaggiore, sont l’un des joyaux les plus précieux de la Ligurie et ont été reconnues comme site du patrimoine mondial de l’UNESCO. Ces lieux pittoresques offrent une combinaison unique de paysages à couper le souffle, de charme italien authentique et d’atmosphère inoubliable. Découvrez la beauté des Cinque Terre et laissez-vous envoûter par leur magie.

Situé le long de la côte nord de l’Italie, le paysage des Cinque Terre se caractérise par des falaises abruptes surplombant la mer Ligure, des bâtiments colorés de style méditerranéen et des terrasses plantées de vignobles. L’une des meilleures façons d’apprécier la beauté de ces villes est d’emprunter les sentiers panoramiques qui les relient. Le Sentiero Azzurro (Sentier bleu), un sentier de 12 kilomètres qui serpente entre les cinq villes, offre des vues spectaculaires sur la mer et des panoramas à couper le souffle.

Chaque ville des Cinque Terre possède un caractère unique à découvrir. Monterosso, la plus grande ville des Cinque Terre, possède de belles plages de sable, des eaux cristallines et une atmosphère animée. Vernazza, avec son port pittoresque et son château médiéval, enchante les visiteurs par son charme romantique. Corniglia, située sur une falaise, offre une vue panoramique unique sur la mer et les vignobles environnants.

Manarola, célèbre pour ses maisons pittoresques et colorées surplombant la mer, est un véritable paradis pour les amateurs de photographie. Enfin, Riomaggiore, avec ses rues étroites et ses ruelles charmantes, vous séduira par son authenticité et son caractère traditionnel.

Les Cinque Terre ne sont pas seulement un lieu de beauté naturelle, mais aussi une destination culinaire de premier ordre. Goûtez aux plats traditionnels liguriens tels que la focaccia, le pesto alla Genovese et les fruits de mer frais. N’oubliez pas de goûter le vin local, comme le célèbre Sciacchetrà, produit à partir des vignobles en terrasses des Cinque Terre.

Outre la beauté des villes, les Cinque Terre offrent également la possibilité de faire des excursions en bateau le long de la côte, de découvrir des grottes marines cachées et de plonger dans les eaux cristallines. Vous pouvez également visiter les anciens villages de montagne des environs et découvrir la culture et l’histoire de la région.

Les Cinque Terre sont un lieu magique qui enchante les visiteurs par son charme intemporel et sa beauté naturelle. Ces villes côtières pittoresques sont un véritable trésor à découvrir, offrant une combinaison parfaite de vues à couper le souffle, de culture italienne authentique et d’atmosphère unique. Ne manquez pas l’occasion de visiter les Cinque Terre et de créer des souvenirs inoubliables dans l’un des endroits les plus fascinants d’Italie.

Plongez dans l’atmosphère des Cinque Terre en explorant les villages pittoresques et leurs trésors cachés. Flânez dans les rues colorées et sinueuses, admirez les façades des maisons peintes de couleurs vives et laissez-vous emporter par le charme d’une époque révolue.

Outre les principales villes des Cinque Terre, nous vous recommandons d’explorer les environs et de découvrir d’authentiques villages de pêcheurs et des paysages enchanteurs. Visitez Portovenere, une belle ville située à l’extrémité ouest des Cinque Terre, avec son impressionnant château, l’église San Pietro et ses charmantes rues étroites. De là, vous pourrez également admirer l’île de Palmaria et les grottes marines de la région.

Si vous aimez l’aventure et le contact avec la nature, explorez les sentiers de randonnée dans et autour des Cinque Terre. L’un des plus célèbres est le sentier reliant Monterosso et Vernazza, connu sous le nom de « sentier de l’amour ». Cet itinéraire romantique offre des vues spectaculaires et une expérience inoubliable.

Pour découvrir les Cinque Terre sous un autre angle, montez à bord d’un bateau et naviguez le long de la côte. Admirez les falaises abruptes, les criques cachées et les plages isolées. Vous pouvez également vous arrêter pour faire de la plongée avec tuba ou nager dans les eaux cristallines.

Les Cinque Terre sont une destination fascinante tout au long de l’année, mais il est conseillé de les visiter au printemps ou en automne, lorsque les températures sont agréables et qu’il y a moins de touristes. Planifiez soigneusement votre voyage, réservez votre hébergement à l’avance et assurez-vous d’avoir suffisamment de temps pour explorer toutes les merveilles de cette région unique.

Les Cinque Terre sont une expérience inoubliable pour tout voyageur. Des vues à couper le souffle au charme intemporel des villages, de la cuisine traditionnelle aux aventures en plein air, il y en a pour tous les goûts. Préparez-vous à être captivé par les merveilles des Cinque Terre et à vivre une expérience qui restera à jamais gravée dans votre cœur !

 

 

 

 

 

Pourquoi la Ligurie est-elle l’une des plus belles régions d’Italie à visiter ?

Pourquoi la Ligurie est-elle l’une des plus belles régions d’Italie à visiter ?

La Ligurie, située le long de la magnifique côte nord-ouest de l’Italie, est l’une des régions les plus fascinantes et les plus attrayantes du pays. Avec ses paysages à couper le souffle, sa mer cristalline, ses villages médiévaux et sa riche culture culinaire, la Ligurie offre une combinaison unique de beauté naturelle et de charme italien authentique.

Une fois sur place, même en tant qu’hôte de notre relais en Ligurie, vous découvrirez pourquoi cette région est l’une des destinations les plus prisées d’Italie.

L’une des caractéristiques de la Ligurie est son littoral spectaculaire, qui s’étend sur plus de 300 kilomètres. Ses plages de sable fin et de galets surplombent la mer Ligure, invitant les visiteurs à se détendre au soleil et à se baigner dans des eaux cristallines. Outre les célèbres stations balnéaires comme Alassio, San Remo et Portofino, la Ligurie est parsemée de petits villages de pêcheurs et de criques isolées, offrant une atmosphère paisible et un environnement naturel préservé.

La Ligurie est également célèbre pour ses villages médiévaux enchanteurs. Cervo, Dolceacqua, Finalborgo et Bussana Vecchia ne sont que quelques-uns des joyaux cachés dans les collines de l’arrière-pays. Ces villages se caractérisent par des rues étroites et pavées, des places charmantes, d’anciens châteaux et des vues panoramiques spectaculaires. Explorer ces villages, c’est s’immerger dans l’histoire et la tradition de la région et vivre une expérience unique.ù

Mais la beauté de la Ligurie ne se limite pas à ses côtes et à ses villages. L’intérieur de la région offre des paysages de montagne spectaculaires. Le parc national des Cinque Terre, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une attraction incontournable. Ses falaises abruptes, ses sentiers pittoresques et ses vignobles en terrasses créent un environnement unique et fascinant. Vous pouvez explorer les sentiers de randonnée qui relient les cinq villes côtières des Cinque Terre et admirer des vues à couper le souffle tout au long du chemin.

La Ligurie est également réputée pour sa délicieuse cuisine. Le pesto alla Genovese, préparé avec du basilic frais, des pignons de pin, de l’ail, de l’huile d’olive extra vierge et du fromage Parmigiano Reggiano, est l’un des plats les plus célèbres de la région. Ne manquez pas non plus de goûter à la focaccia, aux anchois farcis, aux fruits de mer frais et aux vins locaux tels que le Pigato et le Vermentino. Chaque bouchée vous entraînera dans un voyage culinaire célébrant les saveurs authentiques et les traditions gastronomiques de la Ligurie.

En outre, la Ligurie offre une grande variété d’activités de plein air pour les amoureux de la nature et du sport. Vous pouvez pratiquer la randonnée, l’escalade, le VTT et la voile, entre autres. La région s’enorgueillit également d’un réseau de sentiers de randonnée bien développé, qui vous permet d’explorer sa beauté naturelle d’une manière active et engageante.

La Ligurie est une destination qui séduit tous ceux qui la visitent. La combinaison de ses paysages à couper le souffle, de sa richesse culturelle, de sa cuisine authentique et de son hospitalité chaleureuse en fait l’une des plus belles régions d’Italie. Que vous soyez à la recherche de détente sur les plages, d’aventures en plein air ou d’une expérience culturelle inoubliable, la Ligurie est prête à vous accueillir à bras ouverts et à vous offrir de précieux souvenirs.

La Ligurie est une terre de contrastes, capable de satisfaire tous les types de voyageurs. Si vous êtes passionné d’histoire et de culture, vous ne pourrez pas manquer des villes fascinantes comme Gênes, dont le centre historique est classé au patrimoine mondial de l’humanité, ou les villes médiévales de Noli et d’Albenga, riches en trésors architecturaux et en atmosphère ancienne.

Pour les amoureux de la nature, la Ligurie offre un véritable paradis. Le parc naturel régional de Portofino, avec ses falaises rocheuses, ses sentiers pittoresques et sa riche végétation méditerranéenne, est un lieu idéal pour les randonnées et les activités de plein air. Vous pouvez également explorer l’arrière-pays, avec ses collines couvertes d’oliviers et de vignobles, et vous immerger dans la tranquillité de la campagne ligure.

Mais la Ligurie est aussi une terre d’événements et de traditions. Tout au long de l’année, de nombreux festivals et foires célèbrent la culture, la gastronomie, le vin et les traditions locales. Vous pouvez participer à des fêtes médiévales, des dégustations de vin, des processions religieuses et bien d’autres choses encore, en découvrant l’authenticité et la vitalité de la région.

Enfin, la situation stratégique de la Ligurie en fait un point de départ idéal pour explorer d’autres destinations italiennes. Vous pouvez facilement rejoindre la Toscane voisine, avec ses villes d’art telles que Florence et Pise, ou vous immerger dans la magie de la Côte d’Azur.

En conclusion, la Ligurie est une région qui offre une combinaison parfaite de beauté naturelle, de culture, de traditions et d’hospitalité. Des panoramas spectaculaires de son littoral aux villes fascinantes, des délices culinaires aux activités de plein air, la Ligurie gagnera votre cœur et laissera une impression indélébile dans vos souvenirs de voyage. Planifiez votre visite et préparez-vous à découvrir l’une des plus belles régions d’Italie !