Unsere Täler sind reich an gastronomischen Traditionen und typischen Gerichten, die manchmal sogar nur für kleine Dörfer typisch sind: das Arrosciatal ist die Heimat der weissen ligurischen Küche. Es ist eine Küche, die von den Jahreszeiten und seinem Territorium abhängt, da sie nur auf dem basiert, was verfügbar ist und auf mehr als 1000 Metern wächst: Kartoffeln, Knoblauch, Lauch, Nüsse, Mehl und natürlich, da es sich um Hirtenland handelt, Milch und Milchprodukte. Ende August wird Mendatica Schauplatz des berühmten Festivals, das dieser Küche gewidmet ist, aber jeden Tag bieten die Restaurants der Gegend typische Gerichte an, die Sie um Jahrhunderte zurückversetzt, in eine Atmosphäre wie auf der Alm.
Die Preise variieren je nach Restaurant; durchschnittlich kosten die Menüs ca. 30/40 € pro Person.
