„Nein! Hätten wir das gewusst, wären wir ein Wochenende länger geblieben“ und „Puh! Hätten wir das gewusst, wären wir einen Tag früher angereist“ – das sind die beiden Sätze, die von unseren Kunden am häufigsten geäußert werden, wenn sie feststellen, dass sie die Feste von Borgomaro verpasst haben, das traditionelle und unsterbliche Ritual, das die Sommerabende im Impero-Tal und darüber hinaus belebt.
Ihr solltet wissen, dass die Sagra ursprünglich ein typisches Fest zu Ehren des Schutzpatrons eines Dorfes ist, bei dem auch andere Aktivitäten wie Messen, Tänze und verschiedene Unterhaltungen stattfinden können. Es handelt sich um eine Art von Fest, das hier in Ligurien, vor allem im Hinterland, noch immer ein Synonym für Spaß, Ausgelassenheit und Fröhlichkeit ist, selbst bei den Jüngsten.
In der Tat wird der Begriff „Sagra“ nicht mehr nur für das Fest des Schutzpatrons verwendet, sondern die Erweiterung des Begriffs umfasst im Allgemeinen ein großes Dorffest, das von gutem Essen, Wein und viel Musik begleitet wird. Normalerweise wird all dies durch die Zusammenarbeit zwischen der Gemeindeverwaltung und der örtlichen Pro Loco, in diesem Fall dem Verein U Castello, ermöglicht, dem es seit Jahrzehnten gelingt, uns alle zusammenzubringen und uns diese magischen Abende zu bescheren. Es genügt zu sagen, dass meine Eltern ihre ersten Schritte, ihre ersten Worte und ihre ersten Tänze auf den glatten, festlich geschmückten Schieferplätzen gemacht haben, auf denen sich junge Leute in ihrem Alter abends zum Tanzen und Plaudern trafen… nicht zu movida und Discos!
Im Allgemeinen bietet jede Stadt im Sommer eine Veranstaltung an (in der Regel samstags, aber möglicherweise auch ein ganzes Wochenende), bei der während des Abendessens ein typisches Gericht aus den vielen kulinarischen Angeboten serviert wird, das dann dem Abend seinen Namen gibt (z.B.: das Fest des gebratenen Brotes). Wir in Borgomaro schlagen Ihnen zwei Termine vor… denn wir können so gut kochen, dass wir nicht wollen, dass Sie etwas verpassen! Möchten Sie wissen, was die Spezialitäten sind?
Ich kann mir vorstellen, wie ihr euch den Bauch kratzt und euch das Wasser im Mund zusammenläuft!
Zunächst einmal sind es Abendessen en plein air: lange Holzbänke, große Tische, Bauernwein (wie Elena ihn gerne nennt) und ab in die Carruggi (Dörf- Gassen). Sehr gut, sehr spartanisch, aber genau so mögen wir es!
Die Kasse öffnet um 19:00/19:30 Uhr und der Plan basiert auf einer einzigen Regel: die ersten Plätze ergattern! Zögern ihr nicht, drängeln ihr euch durch die Menge, als wäre der Teller mit den Spießchen der letzte auf der Erde gewesen. Wenn ihr Ihre Karten an der Kasse gekaufen habt und das Glück, einen Partner an eurer Seite zu haben, schicktet ihr ihn oder sie direkt in die Schlange für das Hauptgericht des Abends, sonst bleibt die dampfende, saftige Portion frischer Pasta leider nur eine Erinnerung.
In der Zwischenzeit ist es an der Zeit, sich um die Flüssigkeiten zu kümmern: sucht ihr die BAR-Kasse auf und deckt ihr euch mit dem Nötigsten ein, dann ist es an der Zeit, einen freien Platz zu finden, wo ihr euch niederlassen könntet, um auf die glorreiche Rückkehr eures Partners mit dem Tablett voller Köstlichkeiten zu warten.
Schon gut, schon gut, Sie wollen wissen, was essen wir und vor allem wann essen wir. Hier sind die Daten, wir sehen uns dort und wer nicht kommt, ist ein belinone!
Letztes Wochenende im Mai: Ihre Majestät, die Königin Paella (erinnert ihr euch daran, dass ich dir gesagt habe, du sollst sie verschlingen, als wäre es das letzte Gericht der Welt? Hier, denkt ihr daran)
Wochenende Anfang oder Mitte Juli: Achtung, dann habt ihr die Gelegenheit, die unnachahmlichen sarazenischen Muscheln von Präsident Mino zu probieren, die seit Jahren die Leute von überall her auf unseren Platz locken. Ein Ratschlag? Nehmt ihr Brot mit und vergesst ihr nicht, die sehr italienische Scarpetta in der Kochsauce zuzubereiten!
Und für diejenigen, die keines dieser drei Gerichte mögen? Keine Angst: Kaninchen nach ligurischer Art, die berühmte Minestrone, Ratatuia, Condiglione, Gorgonzola und ein Fünftel gegrilltes Fleisch warten auf Sie!
