Man muss es gleich sagen: Hier in Ligurien können wir es kaum erwarten, dass der Sommer endet, damit wir die Foresti – also die Touristen, wie wir sie umgangssprachlich nennen – verabschieden können. Aber wenn dann der Herbst mit seinen ersten Regenfällen kommt… nun ja, dann verdreifachen sich die Beschwerden!
Falls Sie sich entschieden haben, in den Zwischenjahreszeiten Urlaub in Ligurien zu machen, suchen Sie vielleicht nach Tipps für den Fall, dass Ihr Aufenthalt von ein paar grauen Regentagen unterbrochen wird. Was kann man also in Ligurien tun, wenn es regnet?
Ich verrate Ihnen, was wir machen, wir, die hier das ganze Jahr über leben!
Zunächst mein Tipp: Nehmen Sie sich Zeit! Was gibt es Schöneres, als einen Tag ohne Eile zu genießen? Wie oft lassen wir uns durch den bloßen Anblick der Sonne Erwartungen an uns selbst einflößen, als ob wir uns fast schuldig fühlen würden, wenn wir uns Zeit lassen… Sehen Sie es also zunächst aus dieser Perspektive und genießen Sie die Langsamkeit, die Ruhe und den Regen.
Und geht es nur mir so, oder macht schlechtes Wetter auch Sie hungrig? Ein reichhaltiges Frühstück ist genau das Richtige. Cappuccino, heiße Schokolade mit Sahne, Gebäck, Focaccia, Pizza… Noch vor Mittag könnten wir schon satt sein. Das Wetter ist perfekt, um den Vormittag im gemütlichen, nostalgischen Ambiente des Caffè Pasticceria Piccardo zu verbringen.
Und nun los: ein bisschen Shopping im The Mall Luxury Outlet in Sanremo, ein Besuch im Olivenmuseum, um die Geschichte und Kultur unseres Volkes kennenzulernen, ein Spaziergang unter den Arkaden von Oneglia oder, wenn Sie Zeit und Lust haben, eine Zugfahrt nach Genua, um ein einzigartiges Erlebnis im Aquarium zu genießen.
Inzwischen – gönnt der Himmel Ihnen eine Pause? Nutzen Sie die Gelegenheit, um zu hören und zu riechen, was für ein Wunder der Natur das „Mare d’Inverno“ ist, wie ein altes italienisches Lied sagt:
Das Meer im Winter
Ist nur ein Schwarz-Weiß-Film im Fernsehen
Und in Richtung Inland
Ein paar Wolken, die vom Himmel fallen
Nasser Sand
Ein Brief, den der Wind fortträgt
Unsichtbare Punkte, die von Hunden verfolgt werden
Müde Parabeln alter Möwen
Und ich bleibe hier allein
Auf der Suche nach einem Kaffee
Ligurien ist ein Land der atemberaubenden Kontraste: von Klippen über dem kristallklaren Meer bis hin zu Olivenhainen und Weinbergen im Hinterland. Aber die wahre Seele Liguriens findet sich auch in seinen einzigartigen Aromen und kulinarischen Traditionen. Die Pasta-basierten ersten Gänge erzählen Geschichten vom Meer und Land, von einfachen und echten Zutaten, die zu gastronomischen Meisterwerken verarbeitet werden. Lassen Sie uns gemeinsam einige der ikonischsten ersten Gänge der ligurischen Küche entdecken, die Sie auch am Tisch in unsere Region verlieben werden!
Trofie al Pesto
Vielleicht das berühmteste Gericht Liguriens, Trofie al Pesto, ist ein wahres Symbol der ligurischen Küche. Trofie ist eine kurze Pasta, die sich auf sich selbst dreht, hergestellt aus Hartweizengrieß und Wasser. Pesto alla Genovese, zubereitet mit frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmigiano Reggiano, Pecorino, nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz, ist die perfekte Begleitung zu dieser Pasta. Das Geheimnis eines guten Pestos liegt in der Frische der Zutaten und der Zubereitungstechnik, vorzugsweise mit einem Mörser aus Marmor und einem Holzstößel.
Trenette al Pesto
Trenette ist eine weitere Art ligurischer Pasta, ähnlich wie Linguine. Traditionell mit Pesto alla Genovese serviert, werden sie oft mit Kartoffeln und grünen Bohnen angereichert, die direkt im gleichen Wasser wie die Pasta gekocht werden. Dieses Gericht stellt ein perfektes Gleichgewicht zwischen Aromen und Texturen dar, wobei die Cremigkeit des Pestos mit der Süße der Kartoffeln und der Frische der grünen Bohnen harmoniert.
Pansoti mit Walnusssoße
Pansoti, oder Pansotti, sind Ravioli, gefüllt mit einer Mischung aus lokalen Wildkräutern, genannt „preboggion“. Diese Ravioli werden dann mit einer köstlichen Walnusssoße serviert, die aus Walnüssen, Knoblauch, Parmesan, in Milch eingeweichtem Brot und nativem Olivenöl extra zubereitet wird. Dieses Gericht ist eine Geschmacksexplosion, bei der die Süße der Walnüsse und der Geschmack der Kräuter in perfekter Harmonie verschmelzen.
Corzetti della Val Polcevera
Corzetti, oder Croxetti, sind eine traditionelle Pasta aus der Val Polcevera, die sich durch ihre runde Form und ein auf jedes Stück geprägtes Muster auszeichnet. Diese Designs, oft mit speziellen Holzstempeln erstellt, können von floralen Motiven bis hin zu Familienwappen variieren. Corzetti werden in der Regel mit einer Pinienkern-, Butter- und Salbeisoße oder einer einfachen Tomaten-Basilikum-Soße serviert.
Testaroli al Pesto
Ursprünglich aus der Lunigiana, einem Gebiet zwischen Ligurien und der Toskana, stammen Testaroli, eine sehr besondere Art von Pasta. Es handelt sich um dünne Teigscheiben, die auf einem Testo, einer Gusseisen- oder Terrakotta-Platte, gekocht werden. Einmal gekocht, werden die Testaroli in Quadrate geschnitten und mit Pesto alla Genovese oder mit Öl und Käse gewürzt. Ihre einzigartige Textur und der rustikale Geschmack machen sie zu einem wirklich besonderen Gericht.
Mandilli de Saea
Auch bekannt als „Seidentücher“, sind Mandilli de Saea große, frische Lasagneblätter, extrem dünn und zart. Sie werden normalerweise mit Pesto alla Genovese serviert, das perfekt an der glatten Oberfläche der Pasta haftet und eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur schafft.
Minestrone alla Genovese
Vielleicht wissen nicht alle, dass unser frisches Gemüse-Minestrone, das weltweit bekannt ist, seinen Ursprung dem Meer verdankt. Im Hafen von Genua gab es „Catrai“, echte schwimmende Wirtshäuser auf Booten oder kleinen Kähnen, die den Seeleuten Minestrone anboten, der mit seiner grünen Frische ein großer Trost nach langen Zeiten war, in denen sie trockene Kekse und gesalzene Lebensmittel essen mussten. Das Gericht gehört zur typischen armen Küche Liguriens: Seine Zutaten sind leicht verfügbare Naturprodukte wie saisonales Gemüse und Hülsenfrüchte: Kartoffeln, Bohnen, Zucchini, Mangold, Borretsch und Pasta, genannt „Scuccuzzù“ oder auch Reis, sowie das unverzichtbare Basilikum-Pesto (Baxaicò).
Ravioli mit Borretsch
Ravioli sind für uns alle die Gerichte des Sonntagsessens bei Oma: normalerweise gefüllt mit Borretsch, einem wilden Kraut, das in unseren Landschaften wächst, Parmesan, Majoran und Ricotta. Sie werden mit verschiedenen Arten von Soßen wie Tomate oder Ragù serviert, aber das „puristische“ Rezept sieht sie nur mit Öl und aromatischen Kräutern vor.
Haben wir Ihren Appetit angeregt?
Unsere Küche bietet eine Vielzahl von ersten Gängen, die den Reichtum des Territoriums widerspiegeln, aber auch die Einfachheit der lokalen Küche. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte aus alten Traditionen und echten Zutaten, die meisterhaft in Rezepten verarbeitet wurden, die den Gaumen auf der ganzen Welt erobert haben!
Unter den Spezialitäten, für die unsere Region bekannt ist, gibt es nur wenige berühmte Dessertrezepte. Aber das heißt nicht, dass es nicht auch süße Leckereien gibt, die man probieren kann. Aber was sind unserer Meinung nach die ligurischen DOC-Kekse?
Canestrelli
Canestrelli sind blumenförmige Mürbekekse, die zur ligurischen Tradition gehören und im frühen 19. Jahrhundert in Torriglia bei Genua entstanden. Das Rezept besteht nur aus Mehl, Butter, Eiern und viel Zucker, aber in manchen Fällen wird auch Zitrone hinzugefügt. Kleine Kuriosität: Seien Sie vorsichtig, wenn Sie in Taggia nach Canestrelli fragen: hier ist der Canestrello eine Art gesalzener Cracker, der mit unserem Taggiasco-Olivenöl hergestellt wird… köstlich! Man findet sie in allen Bäckereien der kleinen Stadt Taggia.
Amaretti von Sassello
Sassello ist ein kleines Städtchen auf den Höhen von Albisola, an der Verbindungsstraße zwischen Ligurien und Piemont. Sie ist berühmt für ihre besonderen Makronen, die im Vergleich zu den bekannteren Makronen aus Saronno weicher und bröckeliger sind. Das Originalrezept besteht aus süßen Mandeln, Eiweiß, Zucker und Bittermandeln, aber jede Konditorei in Sassello rühmt sich, eine geheime Zutat zu haben. Andere Versionen der ligurischen Amaretti, die weniger verbreitet sind als die aus Sassello, sind die Amaretti aus Vallecrosia und die Amaretti aus Gavenola, einem Ortsteil von Borghetto d’Arroscia, beide in der Provinz Imperia.
Baci von Alassio
Alassio ist ein berühmter Badeort in der Provinz Savona, wo Rinaldo Balzola, Inhaber der gleichnamigen Konditorei, die noch heute besteht, 1919 diese Süßigkeit patentierte, die bei den reichen Touristen aus ganz Europa berühmt wurde. Das Rezept besteht aus gerösteten Haselnüssen, Zucker, Bitterkakao, Honig, Eiern, Eischnee, Sahne und dunkler Schokolade für die Creme.
Von Alassio aus verbreiteten sich die Baci in ganz Ligurien, so dass heute mehrere Städte, darunter auch Sanremo, ihre eigenen typischen Baci anbieten, die jedoch genau das gleiche Produkt sind wie die Baci aus Alassio
Lagaccio-Kekse
Diese Kekse sind die echten Kekse der ligurischen Großmütter, die sie morgens zerbröselten oder in ihre Tasse Milch tauchten. Sie liegen auf halbem Weg zwischen Keksen und Zwieback und tragen den Namen eines Viertels in Genua.
Sie werden oft mit den Salute-Keksen aus dem piemontesischen Ovada-Gebiet verwechselt, aber es handelt sich um zwei verschiedene Produkte. Sie wurden erstmals 1593 in einer Bäckerei in Genua hergestellt und waren ursprünglich geröstete Brotscheiben, die auf der Überfahrt als Ersatz für Galettes gegessen wurden. Alles, was man für die Herstellung braucht, sind Mehl, Butter, Bierhefe und Zucker.
Die beliebtesten Leckerbissen unserer Kunden sind jedoch die Kekse und Plätzchen von Bruna, der legendären Bäckerin aus Borgomaro, die während der Saison Hunderte von Backwaren für uns herstellt. Und genau dieses Gebäck finden Sie bei unserem Fünf-Uhr-Tee und auf unserem Frühstücksbuffet, nach dem Groß und Klein verrückt sind.
Westligurien ist eine faszinierende Region Italiens, die für ihre spektakuläre Küste, ihre malerischen mittelalterlichen Dörfer und ihre reiche kulinarische Kultur bekannt ist. Während viele Menschen diese Region im Sommer besuchen, bietet der Herbst eine ebenso faszinierende und einzigartige Erfahrung. Mit atemberaubenden Landschaften, angenehmen Temperaturen und einer entspannten Atmosphäre bietet der Herbst in Westligurien dem Besucher Momente der Ruhe und Entdeckung. In diesem Artikel stellen wir Ihnen fünf Gründe vor, warum der Herbst die perfekte Zeit ist, um diese schöne Region zu besuchen.
Atemberaubende Landschaften mit herbstlichen Farben
Der Herbst verwandelt den Westen Liguriens mit seinen warmen und stimmungsvollen Farben in ein lebendiges Bild. Die Weinberge und Olivenhaine der Region färben sich in Rot-, Gelb- und Orangetönen und bieten ein einzigartiges Farbspektakel. Küstenpanoramen und Steilküsten faszinieren mit ihren herbstlichen Farben und machen jeden Blick zu einer unvergesslichen Postkarte.
Mildes und angenehmes Klima
Im Herbst herrscht im westlichen Ligurien ein mildes Klima mit angenehmen Temperaturen und sonnigen Tagen. Die Temperaturen gehen im Vergleich zum Sommer leicht zurück, sind aber immer noch warm genug, um tolle Spaziergänge am Strand oder Ausflüge in die umliegenden Dörfer zu ermöglichen. Dieses Klima macht den Herbst zu einer idealen Zeit, um die natürlichen und kulturellen Schönheiten der Region zu genießen.
Weniger Touristen und mehr Beschaulichkeit
Einer der Hauptgründe für einen Besuch im westlichen Ligurien im Herbst ist der geringere Touristenstrom im Vergleich zur Sommersaison. Da weniger Touristen unterwegs sind, können Sie die Region in aller Ruhe und ohne Warteschlangen genießen. Mittelalterliche Dörfer wie Noli, Finalborgo und Albenga sind zu dieser Jahreszeit besonders reizvoll und ermöglichen es den Besuchern, ohne den sommerlichen Trubel in die Geschichte und die einzigartige Atmosphäre dieser Orte einzutauchen.
Lokale Veranstaltungen und Feste
Der Herbst ist auch die Zeit der lokalen Feste und Veranstaltungen in Westligurien. In dieser Zeit finden in vielen Städten und Dörfern traditionelle Feste, kulinarische Feste und kulturelle Veranstaltungen statt. Die Besucher haben die Möglichkeit, lokale Spezialitäten zu probieren, an folkloristischen Darbietungen teilzunehmen und in die authentischen Traditionen der Region einzutauchen. Ein Beispiel dafür ist die „Olioliva“ in Imperia, die dem lokalen nativen Olivenöl extra gewidmet ist und eine wahre Gaumenfreude darstellt.
Günstige Angebote und Preise
Da der Tourismus im Herbst zurückgeht, schlagen viele Hotels und touristische Einrichtungen günstige Preise und Sonderangebote vor, um Besucher anzulocken. Der Herbst ist daher die ideale Gelegenheit, einen erholsamen und erlebnisreichen Urlaub zu verbringen, dabei Kosten zu sparen und hochwertige Dienstleistungen in Anspruch zu nehmen.
Schlussfolgerungen
Das westliche Ligurien im Herbst ist ein Muss für alle, die atemberaubende Landschaften, authentische Kultur und Momente der Ruhe genießen wollen. Mit mildem Wetter, weniger Touristen, lokalen Veranstaltungen und günstigen Preisen bietet der Herbst eine einzigartige Erfahrung, um in die Schönheit und den Reichtum des westlichen Liguriens einzutauchen. Egal, ob Sie sich für Natur, Kultur oder Gastronomie begeistern, diese wunderschöne italienische Region wird Sie mit ihrem Herbstzauber in ihren Bann ziehen.
Das westliche Ligurien ist eines der versteckten Juwelen Italiens mit einer spektakulären Küste, atemberaubenden Ausblicken und einer traditionsreichen Kultur. Diese bezaubernde Region ist auch der ideale Ort, um unvergessliche Momente mit Kindern zu verbringen, denn sie bietet eine breite Palette an lustigen und lehrreichen Aktivitäten für die ganze Familie. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige der besten Aktivitäten vor, die man im westlichen Ligurien mit Kindern unternehmen kann und die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder zu einem unvergesslichen Urlaub werden.
Sonnige Tage am Strand
Das westliche Ligurien ist bekannt für seine bezaubernden Strände, die sich perfekt für entspannte Tage am Meer mit Kindern eignen. Orte wie Alassio, Varigotti und Finale Ligure verfügen über Sandstrände und seichtes Wasser, in dem die Kinder in aller Sicherheit spielen können. Sandburgen bauen, schwimmen und Frisbee spielen sind nur einige der lustigen Aktivitäten, die Kinder lieben werden.
Erkundung mittelalterlicher Städte
Der Westen Liguriens ist übersät mit faszinierenden mittelalterlichen Städten, die eine Reise in die Vergangenheit für die ganze Familie bieten. Borgio Verezzi, Finalborgo und Cervo sind nur einige der Städte, die einen Besuch wert sind. Kinder werden von den kopfsteingepflasterten Gassen, den alten Schlössern und Kirchen verzaubert sein und sich vorstellen können, Ritter und Prinzessinnen in einer verwunschenen Welt zu sein.
Abenteuer in Naturparks
Die Region bietet verschiedene Naturparks, die sich perfekt für einen abenteuerlichen Ausflug mit Kindern eignen. Der Naturpark Alpi Liguri mit seinen malerischen Pfaden und seiner reichen Flora und Fauna ist ideal für Familienwanderungen in der Natur. Außerdem bietet der Abenteuerpark in Mendatica mit seinen Baumkronenpfaden, Klettermöglichkeiten und tibetanischen Brücken eine spannende Herausforderung für die ganze Familie.
Besuche in Freizeitparks
Für den Familienspaß bietet Westligurien auch kindgerechte Themenparks. Der Wasserpark Le Caravelle in Ceriale ist ein beliebtes Ausflugsziel mit Rutschen, Becken und Wasserspielen für einen tollen Sommerspaß.
Höhlenerkundung
Kinder haben die Möglichkeit, wunderbare Höhlen und unterirdische Hohlräume in Westligurien zu erkunden. Der Höhlenkomplex von Toirano ist einer der berühmtesten mit faszinierenden Stalaktiten und Stalagmiten, die Groß und Klein in ihren Bann ziehen. Geführte Touren bieten Einblicke in die Geschichte und die Legenden, die mit diesen wunderbaren geologischen Formationen verbunden sind.
Kommen Sie nach Ligurien, Spaß für jedes Alter ist garantiert!
Das westliche Ligurien ist ein magischer und fesselnder Ort, perfekt für einen unvergesslichen Urlaub mit Kindern. Strände, mittelalterliche Städte, Naturparks und Höhlen bieten unzählige Möglichkeiten für Abenteuer, Erkundungen und Spaß für die ganze Familie. In dieser einzigartigen Region werden Sie sich in die atemberaubenden Landschaften und die authentische italienische Atmosphäre verlieben und Erinnerungen schaffen, die Ihnen ewig in Erinnerung bleiben werden.
Worauf warten Sie noch? Wir erwarten Sie im Relais del Maro: ob jung oder alt, Westligurien bietet einzigartige und unvergessliche Aktivitäten für alle Altersgruppen!
2 Lorbeerblätter. Für die Füllung: 200 g Kalbshackfleisch
200 g Kalbsbries (Bries)
2 Eier
100 g Semmelbrösel
200 g Mangold
3 Esslöffel Erbsen
2 Esslöffel Pinienkerne
50 g Schmalz
40 g Grana Padano-Käse
2 Esslöffel gehackter Majoran
Milch
Salz
VORGEHEN
Die Füllung vorbereiten: Den Mangold in Salzwasser kochen, ausdrücken und hacken. Das Kalbsbries einige Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Speck zerkleinern. Die Semmelbrösel in einer Schüssel mit Milch aufweichen und ausdrücken.
Alles in eine große Schüssel geben, die Eier und den geriebenen Parmesan, das gehackte Kalbfleisch, die Pinienkerne, die Erbsen, den Majoran, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles sorgfältig vermischen. Damit die Kalbstasche füllen, die Öffnung mit weißem Küchengarn zunähen und das Fleisch wie einen Braten binden. In 3 Liter kaltem Wasser zusammen mit der Zwiebel, der Karotte und den Lorbeerblättern einweichen, auf den Herd stellen und gut 2 Stunden köcheln lassen.
Das Fleisch abtropfen lassen, zwischen zwei Teller legen, mit einem Gewicht beschweren, damit es die typische flache Form erhält, und abkühlen lassen.
Die Oberseite in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden, diese auf den Teller legen